裏世界で育てられている房総フィールドの野菜が表に出回ることはありませんが
ついにデビューすることになりました！
デビューのステージは
なんと！
かき氷の名店「ひみつ堂」さん！
ひみつ堂さんが通常営業とは別に不定期に開催するオルタナティブ企画「夜会」
その夜会でウルトラオーガニックな房総フィールド産 里芋が採用されました！
えっ？かき氷に里芋？
里芋の蜜なんてネッチョリしそう…
いえ、メインのかき氷ではなくアペダイザーの山形芋煮に使われるのです！
＜企画概要＞
夜会とは…通常営業とは別にご予約した方のみで開かれる『お料理とかき氷』を楽しむ会。冬の間営業しない『ひみつのとなり』でいつもと違う時の流れの中でゆったりとかき氷を召し上がって頂くことに主軸をおき不定期で開催させて頂いております。
「しおさん、私芋煮食べたことないから食べてみたい」
こんな店長の一言から料理が定まって開催が決まったshio会。
幼児期に山形で育った私からしたら「芋煮食べたことないの？！」のカルチャーショック。
芋煮といえど幼児期まで暮らした山形、小児期を過ごした宮城で名前は同じでも全くの別物。今回は「山形芋煮」と「んだんだ、ずんだ氷」での故郷愛全推しでの開催をさせて頂きたいと思います。
ずんだ氷の中にはちょっぴりちぃこベリーのアクセントを忍ばせる予定です
＊今回の夜会は本日と明日の2日間開催されますが、それぞれ8席ずつで既に予約で埋まっております
ありがたいことに夜会にご招待いただいたので、久しぶりに谷中にやってまいりました
夕焼けだんだんを降りて左手に進むと「ひみつ堂」に到着
本日は大寒で暦通りな寒さですが相変わらずの人気！
闇グラタンをいただきたい気持ちを抑え夜会会場へ向かいます！
夜会が開催されるのはひみつ堂お隣
その名も「ひみつのとなり」！
早速「ひみつのとなり」の扉を開けると、照明が落とされムーディーな雰囲気！
本家とはだいぶ印象が違います
席に着くと今回の夜会店主しおさんのメッセージ付きお品書きがテーブルに置かれ、これまた普段のひみつ堂とは違ったホスピタリティ！
ちなみに本日のメニューは以下3点
1.ウェルカムドリンク
山ぶどうのソーダ割 or 黒松剣菱（日本酒）
2.山形芋煮
3.んだんだずんだ氷 ちいこベリーのかくれんぼ（ちいこベリーはブルーベリー）
ウェルカムドリンク
残念ながらお酒が飲めない体質なのでウェルカムドリンクは「山ぶどうのソーダ割」
贅沢にかき氷で使われる日光天然氷がクラッシュアイス！
こんな感じでゆったり過ごせます！
山形芋煮
続いて山形芋煮
この中に房総フィールド産里芋が入っております！
ジャン！
房総オルタナティブベジ、デビューの瞬間です！
夜会に参加されていた方からも「美味しい！」と言っていただき嬉しい限り
友人や実家に野菜を配ることはあっても、それを調理して、さらに、お客さんに振る舞うシーンなんてなかなか出くわすことないですからね
貴重な体験をさせていただきました
ちなみにこちらは年末にここから掘り起こしたもの
よかったなぁ、褒められて！
んだんだずんだ氷 ちいこベリーのかくれんぼ
さて、続いては本日のメインディッシュ「んだんだずんだ氷 ちいこベリーのかくれんぼ」
手動のかき氷機を上手に操り、ふわふわな氷が削りだされていきます
でん！
ひみつ堂ならではの盛りっぷり！
まずは豆乳＋ズンダの食感を楽しみ、後半は中心部に仕込まれたブルーベリーの甘みを楽しむ2段構成
甘さを抑えた感じが夜会の雰囲気にあってGood！荒く潰されたズンダの食感がまたよかった！
ご馳走様でした♪
活気あふれる本家とは一転、シックな雰囲気が漂いつつも本家の魅力を継承した「大人ひみつ堂」
そんな感じの夜会でした！
しおさん、企画＋夜会ワンオペお疲れ様でした＆里芋使っていただき有難うございました！
また機会があれば是非！