2019年はイタリアントマトとスペインのナス リスターダデガンジアがよくできました
イタリアントマトができるまで
3月31日に種を下ろし
5月5日に育苗してきた苗を定植
6月ごろから実をつけ始め
夏から収穫開始！
収穫したイタリアントマトとリスターダデガンジア ナスは煮込み料理にぴったり
ということで、毎年恒例になってきたラタトゥイユ祭りです！
ラタトゥイユの作り方
トマトに切れ目を入れて皮を湯むき
玉ねぎ、ナス、あればズッキーニを1cm角くらいにカット
6月に房総フィールドで収穫したニンニク
細かく切ってオリーブオイルで香りが出るまで炒めます
そこに、玉ねぎを入れしんなりしてきたらナスを入れて炒めます
そのあと湯むきしたトマトを投入
水分が少なさそうだったら50〜80mlくらい水を足してコンソメを2個落とします
20分煮込んで塩胡椒を振って完成！
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そして、完熟したトマトからタネを採種しました
来年のニンニクはすでに植え付け済み、ナスは採種用の株を残してあるのでタネを採ったら今年のサイクルはお終い
あとは玉ねぎとズッキーニが房総フィールドで収穫できるようになれば100%自家製ラタトゥイユを作ることができます！
来年こそは！