オーガニックガーデン 2019

育てて 収穫して 頂く 房総フィールド産 イタリアントマトでラタトゥイユを作る

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育てて 作って いただく 房総フィールド産 イタリアントマトでラタトゥイユを作る


2019年はイタリアントマトとスペインのナス リスターダデガンジアがよくできました

 

イタリアントマトができるまで

イタリアントマトの種下ろし

3月31日に種を下ろし

イタリアントマトの苗を定植

5月5日に育苗してきた苗を定植

イタリアントマトの花と青い実が実る

6月ごろから実をつけ始め

イタリアントマトの収穫

夏から収穫開始!

房総フィールド産 イタリアントマトとリスターダデガンジア ナス

収穫したイタリアントマトとリスターダデガンジア ナスは煮込み料理にぴったり

ということで、毎年恒例になってきたラタトゥイユ祭りです!

 

ラタトゥイユの作り方

育てて 作って いただく 房総フィールド産 イタリアントマトでラタトゥイユを作る

トマトに切れ目を入れて皮を湯むき

ラタトゥイユの作り方 ナスをカット

玉ねぎ、ナス、あればズッキーニを1cm角くらいにカット

ラタトゥイユの作り方 房総フィールド産にんにく

6月に房総フィールドで収穫したニンニク

細かく切ってオリーブオイルで香りが出るまで炒めます

そこに、玉ねぎを入れしんなりしてきたらナスを入れて炒めます

ラタトゥイユの作り方

そのあと湯むきしたトマトを投入

房総フィールド産 ラタトゥイユ

水分が少なさそうだったら50〜80mlくらい水を足してコンソメを2個落とします

20分煮込んで塩胡椒を振って完成!

 

 

そして、完熟したトマトからタネを採種しました

来年のニンニクはすでに植え付け済み、ナスは採種用の株を残してあるのでタネを採ったら今年のサイクルはお終い

あとは玉ねぎとズッキーニが房総フィールドで収穫できるようになれば100%自家製ラタトゥイユを作ることができます!

来年こそは!

 

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