オーガニックガーデン 2020

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

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房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る


秋の収穫が進む房総フィールド

サツマイモは熟成中、ピーナッツは乾燥中でまだいただくことができません

2020年秋の収穫祭 生姜の収穫DAY1

先週末に収穫したのは生姜

こちらはすぐにいただけるので、まずはジンジャエールを作ってみることにしました

参考にさせていただいたのは北欧 暮らしの道具店さんの辛口ジンジャエールレシピ

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

<手作りドライジンジャエール レシピ>

房総フィールド産 生姜 120g
レモン 1個
房総フィールド産 鷹の爪 1本
シナモンスティック 1本
スターアニス(八角) 1個
クローブ 6個
ブラックペッパー 8粒
はちみつ 大さじ1
きびとう 100g
水 200cc

10品目のうち2つは自家製

ジンジャエールの自給率は20%ということです(笑)

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

これが辛口ドライフレーバーを引き出すスパイスチーム

時計回りに、シナモンスティック、スターアニス(八角)、ブラックペッパー、クローブ、鷹の爪

八角なんて初めて買ったし、これ以外の使い道が全く分かりません!

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

準備が整ったところで、生姜を2mmくらいの厚さにカット

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

レモンをスライス

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

スライスした生姜、レモンとスパイスチームをお鍋に入れます

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

きびとう 100g、はちみつ 大さじ1、水 200ccを入れて中火にかけます

沸騰直前で弱火にして15分

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

こんな感じになりました

味見してみるとかなーりスパイシーでいい感じ!

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

火から下ろし冷めるのを待って保存容器に移します

ジンジャエールといえばウィルキンソン

イメージを統一するためにグリーンのメイソンジャーに入れてみました!

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタナティブ米で生姜ご飯を作る

あとは炭酸で割っていただきます

200mlのグラスに氷2個入れて大さじ2配分のシロップとサンペレグリノで割ったのですが、炭酸が弱くパンチがない(笑)

セブンの強炭酸買ってこよう!

 

房総オルタナティブ米 x 房総フィールド産生姜で生姜ご飯を作る

房総フィールド産 生姜と鷹の爪でジンジャエールを作ってみる+房総オルタ
ナティブ米で生姜ご飯を作る

夜は生姜ご飯

生姜50gを千切りにして、出汁 600cc、醤油・みりんを大さじ2、塩小さじ1

そしてお米はもちろん房総オルタナティブ米

生姜ご飯の自給率100%!(調味料を除く)

美味しかったけど味に奥行きがなかったから次回は出汁を工夫してみよう

 

 

DIYでなにかを作ったり、食材を自分で育てたり、料理も少しずつできるようになり、自分で作れるものが増えてくると安心感が増してきます

これは、先日ブラウンズフィールドで行われたトークイベントのテーマ「経済×自給自足ってどうなんでしょー?」にも通じるもので、お金という媒介物に100%依存した生活からちょっとはみ出して、ほんの少しでも自給する術を身に付けると、お金というものの価値なんのために働くのかということを自然と考えるようになります

そしてその思考は限られた命の時間をなにに使うのかということへと繋がっていきます

僕がDIYや野良仕事、そしてこのBlogにかけている時間は膨大ですが、お金という対価はほぼゼロ

でもお金に変わるなにかを得ているのは間違いありません

このプロセスは、生活のベースを外側にあるサービスに預けるのではなく、スキルと経験を通じて自分の中に取り戻す作業であり、次の時代の価値基準になっていくものだと思います

 

明日はアメリカ合衆国の大統領選挙

結果がどちらに転んでもここから波乱が始まることは間違いないと思います

他国の選挙とはいえ覇権国で発生した波紋は世界に広がり、私たちの生活にも大なり小なり影響してくるでしょう

自分の外側で起こる事象に右往左往したり感情を揺さぶられないようにするには、自分で自分を護る術を身に着けるしかないでしょうね

 

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